Vengono realizzati spezzettando le mandorle e, insieme allo zucchero e l’acqua che si mettono a cuocere in un tegamino, (u puzunetto) rimestando continuamente. Quando l’impasto diventa caramelloso, lo si versa su un marmo di cucina, oleato e, prima che si rassodi, lo si taglia a strisce di 4/5 centimetri, per un centimetro di larghezza, oppure si fanno bastoncini. Dopo si passano in una soluzione di zucchero e nella granella di zucchero.